Najtrudniej się do tego zabrać. Odkładanie wielu z nas ma we krwi, ale tu warto zrobić wyjątek. Oto zdjęciowy instruktaż Miarki Zdrowia „Jak zrobić chleb”. Można zacząć od jednej foremki, najlepiej z założeniem, że zrobić chleb każdy może, a praktyka czyni mistrza. Przedstawiony tu sposób zakłada, że nie trzeba wyglądać jak młynarz (czy – nie przymierzając – piekarz) i mieć obu rąk po łokcie w cieście. To wersja dla tych, którzy nigdy nie polubili plasteliny. …
Gluten daje nam w kość. Wiele dyskutujemy o tym, czy jest winny, czy należy się go pozbyć i kiedy ewentualnie można go zaakceptować, tak troszeczkę, tak od święta. Gluten to białko roślinne obecne w zbożach i nasionach roślin strączkowych. Jest dość odporny na działanie enzymów trawiennych w jelicie cienkim. W konsekwencji, powstałe podczas nadtrawiania glutenu oligopeptydy pozostają w jelicie cienkim, stając się u niektórych osób powodem stanu zapalnego związanego z celiakią lub też nieceliakalnej …
English